Il gusto del territorio

Parte stasera presso il ristorante 'L Birichin di Torino la terza edizione della kermesse gastronomica "Il gusto del territorio".

Un'iniziativa che vuol far incontrare tra loro chef (giovani e non) premiati da pubblico e critica per aver saputo valorizzare in modo particolare le risorse del loro territorio.
Tutti i partecipanti alla rassegna sono stati inoltre insigniti della famigerata e ambita stella Michelin e cucineranno insieme a Nicola Batavia , chef e patron del Birichin.
La prima serata (che si terrà questa sera presso l'Hotel MeridienTurin Art+Teck) prevede la partecipazione straordinaria di Igles Corelli, chef della "Locanda della Tamerice" (Fe).

Le prossime serate vedranno Nicola incontrare gli chef toscani:

• 8 novembre, Marco Garfagnini del ristorante Ninan (Carrara)
• 14 novembre, Franca Franceschini del ristorante Romano (Viareggio)
• 21 novembre, Antonio Guida del relais Il Pellicano (Porto Ercole)
• 28 novembre, Sara Conforti dell'Osteria del Vicario (Certaldo)
• 5 dicembre, Luca Sicchi del ristorante La Mora (Lucca)

Per prenotazioni e informazioni dovete rivolgervi al ristorante 'L Birichin.

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MARE NOSTRUM

Non è il classico e semplice ristorante di pesce, è molto di più.

La cosa che più ti colpisce quando entri è scoprire che non è affatto un locale banalmente elegante: vecchi tavoli di legno parzialmente coperti da tovaglie, pavimenti a mattoncini grezzi, pareti tinteggiate con allegria contornati da specchi e quadri; tutto ciò senza dare il minimo cenno di trascuratezza e banalità. Il risultato è un locale chic ma in assoluta informalità, quasi si voglia dare più importanza alle pietanze che non allo sfarzo. L’importanza dei piatti è inoltre sottolineata dal modo in cui viene raccontato il menu: tutto rigorosamente pesce e ogni giorno differente, a seconda della disponibilità del mercato. Non esiste quindi un elenco scritto dei piatti, ma al contrario vengono descritti con molta cura dal personale, che sedendosi al tavolo con te, ti raccontano il cucinato del giorno: dagli ingredienti alla preparazione alla presentazione.

Sulla qualità dei piatti nulla da eccepire, pesce sempre freschissimo, materie prime semplici e di stagione, con grande rispetto della tradizione mediterranea. L’aspetto che personalmente ho più apprezzato è la preparazione di piatti sempre fantasiosi e per nulla banali, ciò che qui è proposto difficilmente può essere ritrovato in un altro ristorante e viceversa; quindi se siete in cerca delle linguine allo scoglio o del fritto di calamari e gamberi questo non è il posto giusto.

Non meno importante è la carte dei vini, corposa con molte proposte per il cliente. Ottima la scelta di indicare di fianco ad ogni vino il vitigno di provenienza.
Ps. Sicuramente pochi avranno notato le piastrelle posate nell’entrata del locale, tradizionali della torino degli anni 30-40…io le ricordo facilmente perché sono ancora presenti anche a casa mia.

Listino prezzi indicativo:
Antipasto 20 euro
Primi 14 euro
Secondi 20-25 euro

Troix, deux, un ... si parte!!!

Ci siamo...anche se un po' a rilento (mea culpa) partiamo finalmente con "Gusto Taurinorum". Il momento non poteva essere più azzeccato visto che in questi giorni, proprio a Torino, si sta svolgendo il "Salone Internazionale del Gusto".

L'obbiettivo del progetto è molto ambizioso: ci siamo proposti di dare una prospettiva inedita di Torino attraverso i racconti nostri e di chi vorrà collaborare con noi.

"Gusto Taurinorum" non vuole essere l'ennesima lista impersonale con breve descrizione asettica di locali di tendenza, ricette ed eventi già ampiamente documentati sul web.

Il nostro valore aggiunto vuole essere quello di consigliarvi ad esempio un ristorante perchè noi ci siamo stati e ci siamo trovati bene.

E' probabile che vi possiate ritrovare in parte o per nulla riguardo un nostro parere espresso tuttavia, saranno soprattutto i vostri commenti a dare una visione più ampia e maggiormente delineata di un dato argomento.

Buona permanenza
Ixio